南投縣信義鄉濁水溪沿線地勢陡峭，不利於農業，4個原住民部落，經濟相對弱勢，除發展觀光，還能靠啥找出路？布農族金國賓一家人以智慧、意志與耐心，克服險峻環境、善用高山水源，在雙龍後山溪穀養出最健康豐腴的香魚，為部落經濟拓出一片天。

▲▼雙龍部落香魚相當肥美。（圖／草地狀元提供）

53歲的金國賓，高職學的是汽修，部落經濟遲滯，光靠學業專長難以發展；腦筋靈光的他，在1990年代相中部落後山，源自原始檜木森林的潔淨溪水，在溪穀1處河階祕境砌了兩口池塘，請教業者前輩學習，養了幾萬尾的香魚。

由於香魚在水面吃飼料翻身的畫面相當美麗，宛如閃閃發亮的寶石，因此雙龍部落香魚又有「山中銀寶石」的美稱！

▲主持人黃西田親自下水抓魚（圖／草地狀元提供）

金國賓養魚，講求品質信用，香魚養殖引用高海拔水源，水質乾淨清澈，水溫介於17到21度，且水中礦物質相當豐富，因此這邊的香魚長得又壯又肥美，肉質Q彈，一般香魚場養3個半月即收成出售，但他整整養了5個月才撈捕專賣老客戶，因多花1個半月飼料錢，成本增加不少，但換回的是口碑及肥滋滋、膘卵飽滿的上等貨。獲得許多民眾的喜愛，香魚宅配量常常供不應求，甚至有民眾大老遠開車到部落當地，就是為了買香魚。            

▲捕魚過程相當辛苦。（圖／草地狀元提供）

雙龍部落香魚新鮮又肥嫩，烤原味香魚就相當香甜，如果再以刺蔥、馬告等原住民獨特配料來料理，更是別有一番風味！

許多饕客們吃著肥滋滋的香魚直呼過癮。年年都會預購香魚的金小姐說，她到養殖場聞到撲鼻的香瓜香氣，才明白魚如其名「香魚」，而現烤的香魚魚肉軟嫩，真的很好吃，讓她一試成主顧。