南投五旬原住民克服險峻環境、善用高山水源,在深山溪穀養出「山中銀寶石」

田園牧哥 2021/02/04 檢舉 我要評論

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南投縣信義鄉濁水溪沿線地勢陡峭,不利於農業,4個原住民部落,經濟相對弱勢,除發展觀光,還能靠啥找出路?布農族金國賓一家人以智慧、意志與耐心,克服險峻環境、善用高山水源,在雙龍後山溪穀養出最健康豐腴的香魚,為部落經濟拓出一片天。

▲▼雙龍部落香魚相當肥美。(圖/草地狀元提供)

53歲的金國賓,高職學的是汽修,部落經濟遲滯,光靠學業專長難以發展;腦筋靈光的他,在1990年代相中部落後山,源自原始檜木森林的潔淨溪水,在溪穀1處河階祕境砌了兩口池塘,請教業者前輩學習,養了幾萬尾的香魚。

由於香魚在水面吃飼料翻身的畫面相當美麗,宛如閃閃發亮的寶石,因此雙龍部落香魚又有「山中銀寶石」的美稱!

▲主持人黃西田親自下水抓魚(圖/草地狀元提供)

金國賓養魚,講求品質信用,香魚養殖引用高海拔水源,水質乾淨清澈,水溫介於17到21度,且水中礦物質相當豐富,因此這邊的香魚長得又壯又肥美,肉質Q彈,一般香魚場養3個半月即收成出售,但他整整養了5個月才撈捕專賣老客戶,因多花1個半月飼料錢,成本增加不少,但換回的是口碑及肥滋滋、膘卵飽滿的上等貨。獲得許多民眾的喜愛,香魚宅配量常常供不應求,甚至有民眾大老遠開車到部落當地,就是為了買香魚。            

▲捕魚過程相當辛苦。(圖/草地狀元提供)

雙龍部落香魚新鮮又肥嫩,烤原味香魚就相當香甜,如果再以刺蔥、馬告等原住民獨特配料來料理,更是別有一番風味!

許多饕客們吃著肥滋滋的香魚直呼過癮。年年都會預購香魚的金小姐說,她到養殖場聞到撲鼻的香瓜香氣,才明白魚如其名「香魚」,而現烤的香魚魚肉軟嫩,真的很好吃,讓她一試成主顧。

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